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2025년, SNS에서 단연 화제가 된 간식 중 하나는 바로 **‘바삭한 아이스크림’**입니다.
겉은 바삭하고 속은 시원한 식감을 동시에 주는 이 특별한 디저트는
틱톡, 인스타그램, 유튜브 쇼츠 등 숏폼 영상 플랫폼을 통해 폭발적인 인기를 끌고 있습니다.
전통적인 아이스크림의 ‘부드러움’에 ‘바삭함’이라는 텍스처 혁신이 더해지며
Z세대와 알파세대를 중심으로 새로운 간식문화가 형성되고 있는 지금,
이 트렌드는 단순한 일회성 유행이 아닌 식품 트렌드의 방향성 변화를 보여줍니다.
이번 글에서는 ‘바삭한 아이스크림’ 트렌드의 탄생 배경, 인기 요인,
소비자 반응과 브랜드 마케팅 전략, 그리고 향후 전망까지 분석해봅니다.
1️⃣ 바삭한 아이스크림, 무엇이 다른가?
▶️ 1. 기본 개념
- ‘바삭한 아이스크림’은 겉면이 튀기거나 구워진 형태로 코팅되어
한 입 깨물면 바삭한 소리와 함께 시원한 크림이 입안에 퍼지는 디저트입니다. - 대표 유형:
- 튀김 아이스크림 (Tempura-style)
- 크림 코어 쿠키 아이스크림
- 초콜릿 크런치 코팅 아이스크림
- 에어프라이어로 만드는 'DIY 바삭 아이스크림'
▶️ 2. 시각 + 청각 자극
- ASMR 효과 탁월: “사각!” 소리와 크림 흐름의 대비 → 영상 조회수 급상승
- 유튜브 쇼츠, 인스타 릴스, 틱톡 등에서 “먹방 콘텐츠 최적화 소재”
2️⃣ 트렌드가 시작된 배경과 시점
▶️ 1. 기원
- 2024년 말, 일본 도쿄의 한 디저트 전문점에서 튀긴 아이스크림 영상이 틱톡에서 1,500만 뷰 달성
- 미국에서는 유튜버 Emma L.가 크런치볼 아이스크림 레시피 영상을 올려 인플루언서로 등극
▶️ 2. 국내 유행 시점
- 2025년 1월, 한국의 디저트 카페 ‘하이콘(HiCon)’이 바삭 아이스크림 한정 출시
- 인스타그램 해시태그 #바삭아이스크림 조회수 100만 돌파 (2025년 2월 기준)
▶️ 3. 기술적 요인
- 에어프라이어 보급 확대, 가정용 냉동·코팅 기술 발전
- 냉동 상태 유지 기술이 개선되어 가정에서 DIY 가능해짐
3️⃣ 소비자 반응 및 특징
▶️ 1. Z세대·알파세대 중심 인기
- ‘시각적 자극’ + ‘먹는 재미’ = 콘텐츠화 가능성
- “맛있기보다 신기해서 먹는다”는 리뷰 다수
- 한정판 제품, 체험형 소비 선호와 맞물려 급속 확산
▶️ 2. 체험형 소비 강화
- 디저트를 단순히 먹는 것이 아닌,
‘만들기’, ‘공유’, ‘재현하기’의 놀이 문화로 소비 - SNS 챌린지: #바삭아이스크림챌린지, #에어프라이빙챌린지 등
▶️ 3. 구매 경로의 다양화
- 디저트 카페 → 편의점 출시 → 배달앱 한정 메뉴 → DIY 키트 판매
- 한정 출시, 지역 한정판이 FOMO(놓치면 안 되는 심리) 자극
4️⃣ 브랜드와 업계의 대응 전략
▶️ 1. 식품 브랜드의 반응
- 빙그레: 크런치 코팅 아이스크림 출시 (2025년 3월)
- 롯데제과: DIY형 냉동 바삭 아이스크림 키트 출시
- SPC: 배스킨라빈스에서 바삭 코어 아이스크림 시즌 한정 판매
▶️ 2. 마케팅 방식 변화
- 틱톡커, 유튜버와 협업한 레시피 영상 중심 홍보
- 제품 자체보다 먹는 장면과 소리 중심 콘텐츠 기획
- 인플루언서와 “1일 체험 판매 부스” 운영
▶️ 3. 해외 시장 반응
- 동남아, 미국, 호주 등으로 바이럴 확산
- 글로벌 브랜드도 ASMR 기반 광고 영상 제작 중
- “시도하고 싶은 디저트 1위” 등극 (2025년 4월 Buzzfeed 설문조사)
5️⃣ 트렌드의 미래: 단기 유행일까, 새로운 식문화일까?
▶️ 1. 단기 바이럴 요소 존재
- 시각적/청각적 재미에 의존 → 지속 소비에는 한계 우려
- “맛보단 콘텐츠성이 앞선다”는 비판도 일부 존재
▶️ 2. 그러나 소비행태의 변화 상징
- 감각 중심 소비, 놀이형 간식, 만들고 공유하는 문화 확산
- 바삭한 아이스크림은 단지 하나의 제품이 아니라
‘식감 혁신’이라는 트렌드의 일부
▶️ 3. 향후 가능성
- “바삭한 음료(크런치 쉐이크)”, “겉바속촉 간식군”으로 확장 가능
- 편의점, 배달앱, 온라인 클래스까지 유통·소비 확장 여지 높음
- 브랜드는 ‘시청각 중심 푸드’라는 새로운 시장에 주목해야 함
📝 결론: 요약 및 Call to Action
‘바삭한 아이스크림’은 2025년 SNS를 중심으로
Z세대의 감각 소비, 놀이 문화, 디지털 바이럴 특성이 결합된 대표적 식문화 트렌드입니다.
이 트렌드는 다음을 시사합니다:
- 단순한 맛에서 벗어나, ‘체험형 식사’ 시대의 도래
- 음식은 시청각 콘텐츠이자 자기표현의 도구
- 바삭함이라는 텍스처 혁신은 식품산업의 신성장 포인트
당신도 직접 만들어보고, 느껴보세요.
지금 이 순간 가장 '핫'한 디저트, 바삭한 아이스크림으로
SNS와 현실을 모두 즐기는 맛있는 경험을 해보시길 바랍니다.
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